Сейчас мир движется на невероятных скоростях. Каждый день мы спешим, не успеваем спать, есть, жить. Забегаем утром в кофейню за чашечкой бодрящего напитка, чтобы проснуться и бежать ещё быстрее. Выпиваем на автомате темно-коричневую жидкость, не чувствуя ни вкуса ни аромата.


Для меня, как для профессионального бариста, важно, чтобы люди пересмотрели своё отношение к потреблению чёрного кофе. Кофе это очень интересный и многогранный продукт. Кофе можно и нужно наслаждаться не спеша, можно почувствовать ароматику, вкус. Кофейные церемонии это очень красиво и интересно.

— Елена Вахромова